安徽夫妇杭州开设巴基斯坦餐厅 下沙大学城成文化交汇点

在杭州下沙大学城附近的文津路上，一家由安徽夫妇经营的巴基斯坦餐厅成为了当地一道独特的风景线。这家店面不大却人气爆棚的餐厅，不仅吸引了众多外籍学生前来品尝，也成为了一个展示巴基斯坦美食文化的窗口，让更多人有机会了解和体验这一异域风味。

巴基斯坦餐厅老板江阿姨。（图/杭州《每日商报》）

这家餐厅位于下沙大学城的核心区域，店内常常坐满了客人，其中不乏外籍面孔。店面虽然只有八张桌子，但装饰颇具南亚特色，花纹装饰和异域风情让人仿佛置身于巴基斯坦的某个小镇。在与餐厅老板江阿姨的交谈中，我们得知了她与这家餐厅背后的故事。

江阿姨是安徽人，自2003年起便开始涉足海外特色餐饮行业。她最早在沈阳的一所大学开设了一个印度咖喱风味的档口，积累了丰富的餐饮经验。2023年，江阿姨和丈夫决定搬到杭州，这一决定背后有两个主要的原因。一方面，他们的儿子在杭州工作，一家人的团聚成为了他们最大的心愿。另一方面，江阿姨对杭州这座城市充满了喜爱。“无论是国际化水平和开放交流的程度，杭州都很有优势，特别是下沙这里，有很多外国学生，比较适合做外国菜餐厅。”江阿姨如是说。

到杭州后，江阿姨和丈夫迅速投入到了新餐厅的筹备中。凭借多年的餐饮经验和对巴基斯坦美食的热爱，他们精心打造了一个充满异域风情的用餐环境，并亲自下厨，为客人们提供正宗的巴基斯坦美食。江阿姨的英语水平不错，在与外国客人的交流中显得游刃有余。她笑着告诉我们，她的英语是在给外国友人点单和交流中一点一滴自学的，现在和外国人聊天已经没有问题了。

除了英语，江阿姨还会说印地语、阿拉伯语和法语。“简单的词汇，我都能说一些。”她自豪地说。在餐厅里，江阿姨遇到了来自印度、巴基斯坦、埃及、伊朗、新加坡等20多个国家的学生。她用自己的热情和语言技能，与这些异国学子建立了深厚的友谊，也让他们在这里找到了家的感觉。

走进餐厅，可以看到墙上挂着巴基斯坦的传统装饰品，桌上摆放着各种香料和调料。这些细节之处都透露出江阿姨对巴基斯坦文化的热爱和尊重。客人们坐在桌旁，品尝着来自异国他乡的美食，脸上洋溢着满足和幸福的笑容。

店里招牌是“‘一带一路’羊腿手抓饭商务套餐”，江阿姨会端着一个50厘米的大盘子从厨房走出来，所有菜品都整齐地摆放在一个大盘中，异域风情十足。外国客人基本上都是直接上手吃。

羊腿手抓饭是巴基斯坦餐桌上的常客。江阿姨表示，巴基斯坦人不吃白米饭，大多会做成抓饭或炒饭。而且米要用巴斯马蒂大米，这种米粒粒分明、长长的、没有黏性。手抓饭的做法是将巴斯马蒂米与肉、各种香料一起煮，再放上羊腿。每一粒米都裹上了肉汁与香料的味道，让人回味无穷。

除了手抓饭，套餐中还包含了羊肉串、鸡肉卡巴布、咖喱角、黄油鸡肉、薯条、水煮蛋、原味馕以及4杯现煮奶茶。每一道菜都充满了巴基斯坦的特色和风味。特别是馕饼，作为巴基斯坦人的主食之一，它的口感比新疆的馕软很多。江阿姨说，巴基斯坦的馕是在特制的瓦罐里烤的，瓦罐内的蒸汽使馕饼保持了柔软和湿润，非常美味。

薯条和水煮蛋作为套餐中的配菜，看似简单却起到了很好的平衡作用。薯条香脆可口，水煮蛋清淡宜人，与各种浓郁的肉类和馕饼形成了鲜明的对比。当然，还要配上现煮奶茶来解腻。江阿姨满脸自豪地说，这也是他们的招牌之一。用巴基斯坦进口红茶加少量水煮出汁，再加400毫升牛奶大火煮开，小火熬10分钟左右，直到奶茶上面结奶皮，过滤掉茶叶就完成了。这样的奶茶喝起来香浓顺滑，带着茶香和奶香，让人陶醉其中。

整个用餐过程让人们深刻体验巴基斯坦美食文化。江阿姨的餐厅不仅满足了异国学子对家乡美食的思念之情，也让更多中国人有机会了解和品尝到这种异域风味。这里成为了一个小小的文化窗口，促进了中外文化的交流与融合。相信在未来的日子里，这家巴基斯坦餐厅会继续在下沙大学城这片热土上发光发热，成为更多人心中的美食圣地。

编辑：田共