“轻食风”吹进中国校园 高校食堂减脂餐“圈粉”年轻人

13日，天津大学卫津路校区学四食堂轻食窗口前，学生们正排队自选拼搭健康晚餐，“少油少盐、自由搭配、价格亲民”的轻食减脂餐受到青睐。如今，“轻食风”正在各地高校食堂兴起。

天津工业大学食堂的轻食餐菜品。（图/中新社）

天津大学是较早探索轻食餐的高校，2022年在注册营养师建议下设立首个减脂窗口，现已推广至多个校区。膳食中心工作人员介绍，窗口菜品按小份计价，学生可自由组合，灵活又亲民。不少学生从高热量外卖转向轻食控卡，如马佳明同学通过轻食搭配规律运动成功减重4公斤。

多地高校也在持续优化轻食体验。四川大学上线“轻食2.0plus版”，窗口展示营养信息；山东大学在自动售餐机推出“轻食盒子”系列；哈尔滨医科大学“智慧餐盘”可显示热量等摄入情况。天津工业大学轻食窗口日均接待超300人次，复购率超六成，主打中式轻食概念，用传统烹饪方式替代西式冷沙拉，搭配特色酱汁，广受欢迎。

“轻食风”还促进了学生对营养知识的关注，不少学生就餐时会主动询问食材细节。学校还发起团体打卡计划，鼓励学生将轻食与运动结合。天津中医药大学第一附属医院营养科副主任张克明表示，高校轻食窗口的设立是服务供给优化和饮食健康教育延伸，未来可探索个性化饮食指导、中医食养等方式，引导学生养成健康生活方式。

编辑：田共