“人间小团圆，小满胜万全” 小满时节湖北土家山寨飘竹香

北京时间5月21日2时55分迎来中国传统节气——小满。在湖北恩施建始县的土家族山寨，制作竹筒饭是当地迎接小满、祈愿丰收的传统习俗。

竹筒饭。（图/中国央视新闻）

小满当日，红岩寺镇红岩村的周江林便走进自家竹林。他凭借祖辈经验，精准挑选鲜嫩竹子砍下，这是制作美味竹筒饭的关键。新砍的竹子扛回家，褪去笋壳后被分割成15至20厘米的竹筒。厨房里，周江林的母亲姚永桃正忙着准备食材。胡萝卜、鲜笋、香菇与琥珀色腊肉色彩丰富，切好后下锅翻炒，腊肉油脂裹挟蔬菜清香，令人垂涎。

从传统火烤到现代蒸制，土家族人在烹饪方式上尽显智慧。竹甑中，大火20分钟激发竹香，小火慢煨让米粒吸收食材精华。当竹筒微微泛黄，揭开竹甑，竹香、米香、肉香交织。糯米裹着腊肉的咸香，将“人间烟火气，最抚凡人心”诠释得恰到好处。

姚永桃介绍，小满时竹子水嫩，做出的竹筒饭格外美味。大家会借这个节气把家人朋友聚在一起，吃饭聊天。正所谓“人间小团圆，小满胜万全”，这承载着土家族人对美好生活的向往，也是农耕文明留下的鲜活印记。

编辑：田共